Tell your friends about this item:
Apresuntados Elaborados Com Soro De Leite: Características Nutricionais E Físico-químicas Fernando César Lage Portuguese edition
Do you have a profile? Log in
Get notified about new Fernando César Lage releases
Our customers say:
Add to your iMusic wish list
Apresuntados Elaborados Com Soro De Leite: Características Nutricionais E Físico-químicas
Fernando César Lage
Este livro foi escrito baseado no primeiro capítulo de minha dissertação de Mestrado em Ciência dos Alimentos (DCA) na Universidade Federal de Lavras (UFLA), em Lavras, MG, Brasil, onde pude pesquisar a adição de soro de leite em apresuntados na redução de hidrocolóides (amido de mandioca e carragena) e avaliar as características físicas, químicas e físico-químicas dos produtos elaborados. Desejo ao leitor que desfrute de uma boa leitura neste material ao qual escrevi com resultados satisfatórios.
| Media | Books Paperback Book (Book with soft cover and glued back) |
| Released | December 4, 2014 |
| ISBN13 | 9783639741889 |
| Publishers | Novas Edições Acadêmicas |
| Pages | 56 |
| Dimensions | 3 × 150 × 220 mm · 102 g |
| Language | German |
See all of Fernando César Lage ( e.g. Paperback Book )