Vida util del yogurt simbiotico - Julian A Gualdron G - Books - Editorial Académica Española - 9783659080739 - August 31, 2013
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Julian A Gualdron G
Vida util del yogurt simbiotico

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En el presente trabajo se promueve la elaboración de un yogurt con características simbióticas utilizando mezclas de probióticos y oligofructosa. Igualmente se determina la vida útil del producto final a través del modelo de Arrhenius. Los resultados indicaron que es posible obtener un yogurt simbiótico con un tiempo promedio de vida útil de quince dias aproximadamente y sensorialmente atractivo para los consumidores potenciales.

Media Books     Paperback Book   (Book with soft cover and glued back)
Released August 31, 2013
ISBN13 9783659080739
Publishers Editorial Académica Española
Pages 84
Dimensions 152 × 229 × 5 mm   ·   143 g
Language German  

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