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Embalagem ativa de PBAT aplicada na conservacao de files de pescado Lucas Guimarães Cardoso
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Embalagem ativa de PBAT aplicada na conservacao de files de pescado
Lucas Guimarães Cardoso
Devido a diversos fatores intrínsecos os pescados em geral possuem uma rápida deterioração. Aliado a fatores econômicos novas tecnologias voltadas a conservação destes produtos são promissoras a indústria de alimentos, pois embalagens antimicrobianas e antioxidantes podem aumentar a vida de prateleira, através da melhoria e manutenção da sua qualidade microbiológica e antioxidante. A utilização de biopolímeros como o PBAT poly(butileno adipato co-tereftalato), torna possível aliar estes estudos a ideia de embalagens biodegradáveis, desta forma, desenvolvendo uma tecnologia ambientalmente sustentável. Reforça-se essa ideia através da utilização de compostos bioativos como o óleo essencial de orégano responsável por conferir função ativa a embalagem biodegradável. Como mostra demonstra a respectiva publicação.
| Media | Books Paperback Book (Book with soft cover and glued back) |
| Released | July 4, 2018 |
| ISBN13 | 9786202189521 |
| Publishers | Novas Edições Acadêmicas |
| Pages | 80 |
| Dimensions | 152 × 229 × 5 mm · 137 g |
| Language | Portuguese |
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