Hodowla wielbl?dow w Tunezji

Mleko zajmuje strategiczne miejsce w codziennej diecie czlowieka, dzi?ki zrównowa?onej kompozycji podstawowych skladników od?ywczych (bialka, lipidy i w?glowodany), bogactwu witamin, wapnia i ró?nych soli mineralnych. Obecnie zapotrzebowanie na mleko i jego pochodne wzrasta, poniewa? produkt ten mo?e byc spo?ywany w stanie ?wie?ym, ale tak?e pasteryzowany, sterylizowany lub po przetworzeniu na ró?ne produkty: ser, jogurt, maslo. Mleko wielbl?dzie, znane od czasów staro?ytnych, jest glównym ?ródlem po?ywienia dla nomadów. Na wi?kszo?ci saharyjskich obszarów pasterskich jest on uwa?any za podstawowy pokarm przez dlu?szy roczny okres czasu.